Geeft een licht wrange citrussmaak en wordt vaak gebruikt in witbier en tripel. Houd er rekening mee dat het bier bitterder kan worden. Gebruik ongeveer 5 tot 10g per 10 liter wort. Een gedeelte van de schillen kan je het beste een half uur laten meekoken en een ander gedeelte kan je het beste op het einde van de kook toevoegen.
